HNO - Villefranche-sur-Saône
Responsable de production Restauration H/F
10 juin 2024Descriptif du poste
Nous recrutons un ou une Responsable de production Restauration au sein des Hôpitaux Nord-Ouest Villefranche.
Missions :
- Manager l’équipe production
- Former les agents et les accompagner
- Réaliser et gérer les plannings de production
- Contrôler et gérer les dotations cuisine
- Elaborer les fiches techniques
- Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes
- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
- Contrôler le rendement aux différents stades
- Participer à l’élaboration des menus,
- Analyser les dysfonctionnements dans le processus de production culinaire et met en œuvre des actions correctives
Profil recherché
Compétences nécessaires :
- Maîtrise Excel, Word
- Management d’une équipe
- Maitrise des techniques culinaires et des modes de cuissons (basses températures)
- Grande capacité à prendre des initiatives
- Volontaire et dynamique
- Bon communicant
Connaissances:
- Connaissance de la règlementation en hygiène alimentaire et des régimes de base
- Les bases de la pâtisserie
Expérience professionnelle souhaitée :
- Expérience en collectivité 5 ans
Conditions de travail
- Type de contrat : CDI, mutation, détachement - prise de poste dès que possible
- Lieu : Hôpital de Villefranche sur Saône
- Grade/Catégorie : Technicien hospitalier
- Quotité de travail : Temps plein
- Forfait cadre 39h - 25 CA+20 RTT dont 1 pour la journée de solidarité (+ 3 CA supplémentaires, sous conditions)
- Rémunération mensuelle : – Reprise de l’ancienneté
- Evolution professionnelle : Développement des compétences (formation continue)
- Ouverture des congés dès prise de poste - par anticipation
- Compte Epargne-Temps
Avantages
- Restauration collective
- Parking du personnel-Parking vélo sécurisé-Bornes de recharge véhicule électrique
- Forfait mobilité durable
- Prise en charge des frais de transport en commun à hauteur de 75%
- Avantages sociaux de la fonction publique hospitalière (CGOS) Tarifs préférentiels en matière de loisirs, vacances, billetterie (CGOS et Amicale du personnel)
Contact
Direction des achats et de l'exploitation
